1鸭肉（我用了三只鸭腿）洗涤剁成鲜美块，土豆去皮托滚刀块，葱切段，姜切片。2锅内添入适度凉水，下入鸭块3烧开，杨世去血沫和杂质，捞起鸭块沥净水。4苏泊尔火红点不粘锅洗涤重置火上，添入少许底油。

当火红点图案消失，变为实心红色时，温度大约是180度，就可以开始烹调了。5下入鸭块炒至出油。6重新加入老抽油炸上色。

7重新加入啤酒。8大火烧进后，放进葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改回小火，将鸭肉调味至七成熟期。9放进土豆块，调到盐，糖，鸡精以定好味。

10之后调味至鸭肉熟透，土豆绵软，汤汁浓稠时再行重新加入少许啤酒烧开才可。（出有锅时加上少许啤酒可让味道更为浓烈。

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